Bonjour.
Pour la 1ère question :
Effectivement j´ai déjà observé chez mon mâle des sortes de "boules" ou plutôt comme des petits "sacs" vides. Je pense bien que ce sont bien la bourse et les testicules.
Mais quand ils sont jeunes on ne peut pas observer ceci. Le meilleur moyen est toujours celui que je préconise dans mon site : soulevez l´espèce de petit "zizi" (chez le mâle c´est bien le pénis, et chez la femelle c´est l´urètre qui forme une saillie), regardez si entre ce "zizi" et l´anus il y a des poils ou de la peau qui sont visibles. Si c´est le cas, c´est un mâle ; à l´inverse, si ce "zizi" semble accolé à l´anus et le tout formant un même ensemble (sans espace de peau ou de poils donc), c´est une femelle.
...Je n´ai pas connaissance de jeux homosexuels chez les chinchillas mais je pense que l´on peut tout imaginer...
Pour la 2ème question :
Les granulés spéciaux sont la seule et unique nourriture appropriée. Ils doivent également être complétés par du foin.
Le blé et le maïs sont à proscrire car trop caloriques et possédant trop peu de fibres. Les baies d´églantiers et boutons de roses peuvent être donnés en petite quantité car ils doivent uniquement être considérés comme des friandises ! Pour le pain, c´est idem, on peut en donner de temps en temps, mieux vaut donner du pain sec qui leur permettra également de se faire leurs dents.
Pour les branches de noisetier, c´est parfait car c´est un bois non toxique qui leur permettra d´user leurs dents.
Enfin, il faut régulièrement leur donner des vitamines spécial chinchillas ainsi que du calcium (très important), il peut se trouver sous forme de comprimés ou de pierre à ronger.